太湖大闸蟹:规格大、品质优、优惠多(2014年)

作者:west17 来源:苏州西部网 日期:2014-9-27 人气:5601 评论:0

据悉,今年(2014年)太湖由于气候适宜,风调雨顺,饵料丰富,加之蟹农养殖技术的提高等综合因素,大闸蟹养殖形势良好。从抽样测定情况看,与往年相比,呈现出产量增(预计太湖蟹全年总产量约2800吨)、规格大(四公三母以上的大规格蟹约占到总数的65%)、品质优(肉质甜美、膏黄丰腴,符合出口检验检疫标准)等特点。截止10月8日,太湖大闸蟹出口量已经突破100吨。此外,今年太湖大闸蟹价格较往年下降10%~20%,这无疑对喜爱品蟹的人是一大福音。

相关资料显示,太湖大闸蟹是苏州的名优水产品,具有“青背”(蟹背呈青黄色);“白肚”(蟹肚青白、干净);“黄毛”(蟹毛呈淡黄色);“金爪”(蟹脚脚尖金黄色);味甜等特点,在国际国内市场有着较高知名度,特别是在港澳台地区、广州、深圳等市场具有一定的影响。让太湖蟹“爬上”更多寻常百姓的餐桌,让广大民众既能品尝到质优味美的太湖大闸蟹,又能体会到好水、好蟹。

【太湖大闸蟹挑选法】先选外表,颜色鲜明,轮廓明朗,刚毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足,足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近,凡眼睛闪动灵活,一再口喷泡沫的,食味必鲜。

【太湖大闸蟹主要食用方式】1、取数片紫苏叶放入蒸锅的水中煮沸;2、将洗净的太湖蟹不解香草,肚向上放在盘中隔水猛火蒸18-20分钟;3、取出后,配以用姜粒、赤糖、陈醋调成的配料点食,倍觉鲜味;特别提示:请在品尝太湖蟹前,首先要清除蟹的胃、肠、腮、心脏等,然后食用。

【太湖大闸蟹保存方法】太湖蟹买回后如短期内蒸食,只需放在阴凉处即可,如较长时间后再食,必须用湿毛巾铺在蟹上面,放在冰箱的保鲜柜内。一般正常情况下,可保存5-7天,但须经常更换湿毛巾,以保持湿度;温度保持8-10度。但太湖蟹属于鲜活水产品,宜趁新鲜早食为佳。

【太湖大闸蟹绿色环保】养殖基地用玉米、螺蛳、水草饲养,唯一用韩国进口香草捆扎,便于烹饪卫生,放心食用。

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